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Ingredientes
- 270 Gramas de farinha de trigo
- 90 Gramas de manteiga gelada
- 50 Gramas de amido de milho
- 100 Gramas de açúcar em pó
- Raspas de 1 limão siciliano
- 2 Ovos tamanho médio
- 4 Gramas de fermento em pó
Modo de Preparo
- Colocar no processador de alimentos 250 Gramas da farinha juntamente com a manteiga picada. Processar por alguns minutos. Reservar. Caso não tenha processador ou não queira usar, trabalhar a massa usando a ponta dos dedos até que pareça uma farofa.
- Numa tigela grande colocar o amido de milho, o açúcar, os ovos, o fermento em pó e as raspas do limão, juntar a farinha com a manteiga e trabalhar a massa um pouco. Polvilhar com farinha de trigo a bancada da pia, colocar a massa e amassar até desgrudar da mão. Se necessário polvilhe mais um pouco da farinha.
- Cobrir a massa com filme plástico e levar a geladeira por cerca de 30 minutos. Decorrido o prazo cortar pedaços com cerca de 15 gramas cada. Polvilhar então com pouquíssima farinha parte da bancada e fazer rolinhos com cerca de 10 cm de comprimento cada, a seguir unir as extremidades formando uma argola. Colocar de forma bem espaçada, pois vão crescer, em tabuleiros forrados com papel manteiga.
- Levar a assar em forno moderado pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até dourar na parte de baixo. Deixar esfriar sobre uma grade e depois conservar em recipiente de lata.
- Esse biscoito é típico da Itália.
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