Ingredientes
- 2 Berinjelas pequenas
- Sal grosso e fino
- Azeite
- Folhas de manjericão
- Pimenta do reino
- 3 a 4 Tomates cerejas
- 180 Gramas (aproximadamente) de mozarela fresca
Modo de Preparo
- Cortar as berinjelas no sentido vertical com espessura de cerca de 1 cm. Fazer cortes transversais, não profundos, em ambos os lados e polvilhar com sal grosso. Deixar repousando por 30 minutos.
- Passar por água corrente e secá-las. Besuntar com azeite e levar a grelhar numa base antiaderente elétrica ou numa frigideira antiaderente. Grelhe dos dois lados até estar macia. Retire com cuidado com o auxilio de uma espátula, tempere com pimenta do reino moída na hora.
- Dispor em um recipiente que possa ir ao forno e a mesa e cobrir com a mozarela cortada não muito fina. Ornamentar com metade de tomate
cereja temperado com sal fino e pimenta do reino e folha de manjericão.
- Levar ao forno, temperatura alta, até começar a derreter a mozarela. Sirva como entrada ou acompanhando grelhados.
- Servindo como entrada da para 3 a 4 pessoas. Servindo como acompanhamento da para 2 a 3 pessoas.
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