Ingredientes
- 500 Gramas de tomates mini rama ou tomates cerejas – o importante é ser tomate pequeno
- Sal – eu uso flor de sal
- Pimenta do reino moída na hora à gosto
- 1 Colheres de chá de açúcar
- 1 Colher de chá de paprika – opcional
- 1 Colher de chá de orégano seco
- 1 Colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 Colher de chá de alho seco moído
- 40 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Lavar e secar os tomates.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Cortar os tomates ao meio e com a ajuda de uma colher de chá retirar-lhes as sementes.
- Polvilhar os tomates primeiramente com o sal e a seguir com os outros temperos, por fim despejar dentro de cada tomate um pouco de azeite.
- Levar a forno pré-aquecido (120-130 graus) por cerca de 80-90 minutos. O tomate não deverá secar, apenas ter a água evaporada.
- O tomate confit conserva bem no refrigerador, preferencialmente em recipiente de vidro, por até 3 dias.
- É ótimo para acompanhar massas, ser colocado em saladas, servir sobre torradas, etc.
- Pode perfeitamente ser feito com tomates alongados, tipo italianos, porém as quantidades dos temperos deverão ser adequadas ao tamanho dos tomates.
