Ingredientes – para duas pessoas
- 1 Tomate grande (150 gramas)
- 250 Ml de caldo de galinha
- 1/2 cebola
- 1 1/2 Colher de sopa de azeite de oliva ou óleo
- 1 Dente de alho
- 75 Gramas de arroz tipo agulha
- Sal
- Pimenta acabada de moer
- Metade das bagas de uma romã grande
- 1 Banana pequena ou 1/2 banana grande
- Caldo (sumo) de 1/2 limão
- Folhas de coentros -em substituição usar folhas de salsa
Modo de Preparo
- Escaldar e pelar o tomate, partir ao meio e retirar as sementes e o pé. Cortar em cubos pequenos. Levar ao fogo o caldo de galinha quando levantar fervura juntar os cubos do tomate. Deixar a cozer em chama baixa.
- Descascar a cebola e picar finamente. A seguir descascar o alho e ralar.
- Em outra pequena panela juntar o azeite e quando estiver ligeiramente aquecido juntar o alho e a seguir a cebola. Quando a cebola estiver alourada juntar o arroz e mexer até estar tudo envolvido. Regar com o caldo de galinha e tomate. Temperar com a pimenta e sal, se o caldo de galinha tiver sal não será preciso adicionar sal. Cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar macio.
- Descascar a banana, picar as rodelas e regar com sumo de limão.
- Quando o arroz estiver cozido juntar as bagas de romã e misturar. A seguir juntar 2/3 da banana. Misturar e colocar em uma travessa de servir. Colocar o restante da banana no centro do prato e por cima as folhas de coentros.
- Servir de imediato.
