Receitinha deliciosa, muito fácil, prática e saudável.
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado, cozido e desfeito em lascas
- 200 ml de natas frescas (creme de leite fresco)
- 100 gramas de alho francês (alho-poró) picado em finas fatias– só o talo
- 20 gramas das folhas picadas – usar folhas novas
- 100 gramas de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 gramas de pimentos (pimentões sem pele) picados em cubos
- Pimenta em grão moída na hora
- Pitadas de pimenta caiena
- ¼ de colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 gemas batidas com garfo
- 2 claras batidas em neve
- 40 gramas de queijo grana padano (ou parmesão) ralado grosso
- Azeite para untar o refratário
Modo de preparo
- Colocar o azeite em uma panela, juntar os talos do alho francês e a cebola. Refogar até estarem bem murchos.
- Juntar o bacalhau, e as natas. Deixar cozinhar até engrossar um pouco, mexer o tempo todo. Retirar do fogo, juntar o pimento, as folhas do alho francês, temperar com as pimentas, e a noz-moscada. Juntar as gemas, misturar. Acrescentar as claras e o queijo e misturar delicadamente.
- Colocar o preparado em recipiente refratário untado com o azeite, levar ao forno médio até estar ligeiramente dourado. Servir.
Obs.: Para retirar a pele do pimento usar maçarico e queimar a pele ou espetar em um garfo e colocar no bico de fogão à gás. Depois esfregar a pele, lavar. Partir para retirar o miolo.
