Biscoito de coco e farinha integral

Ingredientes

• 100 Gramas de manteiga amolecida
• 100 Gramas de açúcar demerara
• 1 Ovo
• 50 Gramas de coco ralado desidratado
• 150 Gramas de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

1. Numa tigela bater com uma colher de pau a manteiga e o açúcar até formar um creme. Juntar o ovo e continuar batendo. Adicionar o coco e a farinha e misturar até obter uma massa homogênea. Cobrir a tigela e levar a geladeira até ficar firme.
2. Ligar o forno em temperatura média.
3. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
4. Fazer bolinhas pequenas (com 11 a 12 gramas cada) e achatar bem, colocar nos tabuleiros. Levar a assar por 10/12 minutos.
5. Quando retirar do forno colocar em grade até esfriar.
6. Rende cerca de 30 biscoitos.
7. Conservar em recipiente de lata ou vidro.