Biscoitos com trigo mourisco e aveia

Ingredientes

Massa

• 100 Gramas de trigo mourisco (trigo sarraceno)
• 80 Gramas de aveia em flocos finos
• 100 Gramas de farinha de trigo
• 125 Gramas de manteiga
• 65 Gramas de açúcar branco
• 60 Gramas de açúcar integral
• 1 Ovo
• ½ Colher de chá de fermento em pó

Cobertura

• Açúcar integral

Modo de Preparo

1. Picar a manteiga numa tigela e deixar descongelar um pouco. Juntar os dois tipos de açúcar e misturar bem. Juntar o ovo e misturar até virar um creme. Acrescentar o trigo mourisco, a aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados e amassar bem. Cobrir com filme plástico e levar a geladeira por 1 hora.
2. Fazer bolinhas de cerca de 15 gramas, achatar até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm. Passar a parte de cima do biscoito no açúcar integral
   e colocar em tabuleiro forrado com papel manteiga, mantendo uma certa distância pois ele se espalha um pouco e cresce também.
3. Levar a assar por aproximadamente 12 a 15 minutos em forno moderado previamente aquecido. Quando começar a dourar por baixo está bom.
4. Rende 39 biscoitos.