Biscoitos de aveia com cerejas

Ingredientes

• 280 Gramas de aveia em floco finos
• 200 Gramas de farinha de trigo
• 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 Pitada de cravo em pó
• 1 Colher de chá de canela em pó
• ½ Colher de chá de sal
• 150 Gramas de cerejas cristalizadas picadas
• 50 Gramas de nozes picadinhas
• 170 Gramas de manteiga, amolecida em temperatura ambiente
• 180 Gramas de açúcar mascavado claro
• 90 Gramas de açúcar branco
• 1 Colher de chá de essência de baunilha
• 2 Ovos grandes

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande colocar a aveia, a farinha, o bicarbonato, o cravo, a canela e o sal. Misturar. Reservar.
2. Com a batedeira bater muito bem a manteiga com os dois açúcares. Juntar a essência de baunilha e os ovos e bater mais. Até estar bem cremoso. Juntar a tigela com os secos e misturar bem. Acrescentar as nozes e as cerejas picadas e novamente misturar bem.
3. Fazer bolinhas com cerca de 18 gramas de massa cada, achatar um pouco e dispor em 3 tabuleiros grandes, forrados com papel manteiga. Manter um pouco de distância para terem espaço para crescer.
4. Levar a assar em forno moderado por 10 a 12 minutos.
5. Retirar do forno e esperar 2 minutos para transferir para uma grade. Quando esfriar colocar em recipiente fechado. De preferência em lata.
6. Rendimento: cerca de 60 biscoitos.