Bolo de cenoura e nozes

Ingredientes

Bolo

• 100 Gramas de farinha de trigo
• ½ Colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 1 Colher de chá rasa de fermento em pó
• 1 Colher de chá de canela
• 1 Colher de sopa de óleo de girassol
• 125 Gramas de açúcar integral
• 2 Ovos
• 50 Gramas de nozes picadas grosseiramente com faca
• 125 Gramas de cenoura descascada e ralada

Cobertura

• 1 Colher de sopa de açúcar em pó
• 1 Colher de chá de canela em pó
• 30 Gramas de pedaços de nozes

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno (brando).
2. Unte uma forma para bolo inglês e polvilhe com farinha de trigo.
3. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato, o fermento e a canela. Reserve.
4. Misture muito bem o ovo com o óleo e os ovos e junte este preparado a farinha com os outros secos e misture muito bem. Juntar a cenoura e as nozes e novamente misturar bem.
5. Despejar na forma e levar a assar no forno baixo por cerca de 35 a 40 minutos.
6. Desenformar e polvilhar com o açúcar em pó e a canela. Enfeitar com as nozes partidas.