Ingredientes
Bolo
- 300 Gramas de courgette (abobrinha), com casca, cortada em tiras
- 200 Gramas de margarina para culinária
- 200 Gramas de açúcar amarelo ou branco
- 1 Colher de sopa de raspas finas de limão
- 200 Gramas de farinha de trigo
- 3 Ovos inteiros bem batidos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
Calda
- 60 Ml de sumo (caldo) de limão
- 60 Gramas de açúcar
- 2 Colheres de sopa de água
Modo de Preparo
- Untar uma forma com fundo removível de 22 cm, forrar o fundo com papel de forno.
- Ligar o forno em temperatura moderada-média.
- Colocar em uma tigela a margarina, as raspas de limão e o açúcar, bater com um batedor de claras até formar um creme. Juntar a farinha de trigo, misturar. Acrescentar os ovos e misturar com o batedor de claras até estar tudo homogêneo. Acrescentar o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, misturar. Juntar a courgette e misturar delicadamente. Colocar na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que enfiando palito saia limpo.
- Enquanto isto prepare a calda. Colocar todos os ingredientes em uma pequena panela e levar ao fogo baixo por cerca de 8 à 10 minutos.
- Assim que retirar o bolo do forno faça furos com palito por todo o bolo e regar lentamente com a calda. Deixar esfriar na forma.
- Quando o bolo estiver totalmente frio virar a forma sobre um prato, retirar o papel vegetal.
- Servir em temperatura ambiente ou se preferir resfriado no refrigerador.
