Bolo de tangerina e romã

Ingredientes

Bolo

• 2 xícaras de chá (240 gramas) de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá (mal cheias) de açúcar – 280 gramas
• 5 ovos tamanho médio
• 1 xícara de chá (200 ml) de caldo tangerina ou de laranja
• 100 gramas de margarina para culinária
• 1 colher de sopa (10 gramas) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara de chá de caldo de tangerina ou laranja
• Açúcar a gosto – Usar pouco
• 1 Xícara de bagas de romã

Modo de Preparo

Bolo

1. Ligar o forno em temperatura moderada-média.
2. Bata as claras em castelo, mas não demasiadamente, apenas até estar
   ligeiramente firme, junte aos poucos, sem parar de bater  metade do açúcar. Reserve.
3. Bata muito bem a manteiga, as gemas e o restante do açúcar. Acrescente o caldo de tangerina ou de laranja e a farinha e bata lentamente até
   tudo estar homogêneo. Coloque o fermento misturando também muito bem, mas suavemente. Por último acrescente as claras em neve e mexa com delicadeza envolvendo tudo.
4. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve a assar até que enfiando um palito saia limpo. Cerca de 50 minutos.

Cobertura

1. Levar ao fogo brando mexendo sempre até adquirir um pouco de consistência.
2. Quando o bolo estiver assado fazer alguns furos e colocar a calda por cima.