Enroladinho de frango assado com sálvia e presunto serrano

Ingredientes

• 8 Sobrecoxas de frango
• Sal
• Pimenta do reino
• 100 Ml de vinho de branco seco
• 1 Colher de sopa de molho de pimenta vermelha picante
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 8 Fatias de presunto serrano
• Folhinhas de sálvia fresca
• Azeite ou óleo

Modo de Preparo

1. Tirar as peles e ossos das sobrecoxas. Colocar numa tijela e temperar com sal e pimenta do reino. Juntar o vinho, o molho de soja e o molho de pimenta, misturar bem. Levar a geladeira por cerca de 4 horas.
2. Ligar o forno em temperatura média.
3. Colocar uma fatia do presunto num prato e sobre ele uma sobrecoxa de frango. Espalhar algumas folhinhas de sálvia sobre o frango e enrolar.
4. Colocar em um recipiente untado que possa ir ao forno. Cobrir com papel alumino e levar ao forno por 30 minutos. Decorrido este tempo retirar o papel alumínio e levar novamente ao forno por mais 30 a 40 minutos, regando de vez em quando com o líquido que formar na assadeira, até estar bem dourado.