Fica uma delícia e é feito facilmente no micro-ondas.
Ingredientes para 2 pessoas:
Carne:
- 400 gramas de filé mignon suíno (lombinho) já limpo e cortado em medalhões
- 1 colher de chá de alho ralado
- 8 gramas de manteiga amolecida
- Sal e mistura de grãos de pimentas moídas na hora à gosto
Molho:
- Caldo do cozimento da carne
- 1 ½ colher de chá de farinha de trigo
- 120 ml de vinho madeira
- Cebolinha verde picada ou cebolinho (cebolete) à gosto
Modo de preparo
- Temperar a carne com sal e a mistura de grãos.
- Fazer uma pasta com o alho e a manteiga. Esfregar bem a carne com essa pasta. Colocar em um refratário. Cobrir com filme aderente e levar ao refrigerador.
- 1 hora antes de cozinhar retirar do refrigerador.
- Fazer furos com palito para sair o ar. Levar ao forno micro-ondas (função cozinhar). por 14 minutos. Virar a carne na metade do tempo. Deixar descansar por 5 minutos. Reservar.
- Para o molho: Escorrer o caldo do cozimento da carne em um pequeno refratário. Dissolver a farinha de trigo no vinho e juntar ao caldo. Misturar. Levar ao micro-ondas (temperatura média) por 4 minutos. Mexer a cada 30 segundos. Verificar se necessita de mais sal e pimentas. Juntar parte do cebolinho. Misturar.
- Regar a carne com o molho. Levar ao forno mais um pouco, até aquecer bem. Polvilhar mais cebolinho. Servir.
- Observação: O tempo de cozimento pode ser diferente de acordo com a potência do forno.
- O molho pode também ser feito no fogão convencional da seguinte forma: Colocar em uma pequena panela o vinho e a farinha de trigo. Diluir a farinha de trigo no vinho. Juntar o caldo da cozedura da carne. Misturar. Levar ao fogão em temperatura baixa e mexer sem parar até engrossar um pouco. Verificar o sal e a pimenta. Juntar um pouco do cebolinho. Misturar. Regar a carne e levar ao micro-ondas atá aquecer. Polvilhar com mais cebolinho. Servir.
