Ficam deliciosos e muito saudáveis esses espetos de frango.
Pode ser feito em fritadeira air fryer, em frigideira, churrasqueira, função grill no micro-ondas, ou no forno à gás ou elétrico. Eu faço na air fryer.
Ingredientes para 2 pessoas
Para o frango:
- 75 gramas de iogurte grego integral
- ½ colher de chá de alho ralado
- Raspas finas de um limão taiti (lima) e sumo de ½ limão taiti
- 1/4 de colher de chá de cominho moído na hora, ou quebrado em um almofariz com o auxílio de um pilão
- 300 gramas de coxa (Portugal), sobrecoxa (Brasil), sem pele e sem osso, cortado em cubos
- Sal
Para a salada:
- 100 gramas de mini pepino, cortado em rodelas
- 1 chalota roxa finamente fatiada
- 100 gramas de tomate cereja cortados ao meio se forem pequenos e em 4 se forem grandes
- 8 azeitonas pretas, sem caroços
- 85 gramas de queijo feta, desfeito
- 100 gramas de alface iceberg (americana), ou romana, rasgada
- 2 colheres de azeite de oliva, ou à gosto
- 2 colheres de sumo de limão, ou à gosto
- Chimichurri, à gosto
- Sal, à gosto
Modo de preparo
- Colocar 4 espetos de madeira (uso de 15 cm) de molho na água. Reservar.
- Numa tigela misturar o iogurte, as sementes de cominho, o alho, as raspas e o sumo de limão. Reservar.
- Temperar o frango com sal. Juntar na tigela com o molho. Misturar. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos. Enfiar os cubos de frango nos espetos.
- Se forem assados em frigideira ou churrasqueira forrar a grelha com papel alumínio. Forno à gás, elétrico ou micro-ondas, o recipiente deve ser forrado (a) com papel de forno (papel manteiga). Na fritadeira elétrica air fryer sugiro usar recipiente de silicone ou apenas forrar a grade com papel alumínio.
- Colocar a carne nos espetos e grelhar até estar bem assados.
- Entretanto, colocar em uma tigela os ingredientes da salada. Envolver tudo.
- Servir.
