Hambúrguer de carne de porco com molho de tangerina

Ingredientes

Hambúrguer

• 300 Gramas de lombo de porco moído (picado)
• 1 Colher de sopa de cebola ralada
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 Colher de café de coentros em pó
• 2 Colheres de chá de coentros frescos bem picadinhos
• 1 Colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 Colher de café de sal
• 1 Colher de sopa bem cheia (15 gramas) de flocos de aveia

Molho de Tangerina

• 200 Ml de sumo de tangerina (cerca de 6 tangerinas)
• 2 Pitadas de sal
• Sumo de 1 limão
• 2 Colheres de sopa de vinho do porto
• 2 Colheres de chá de mel
• 2 Colheres de chá bem cheias de mostarda em pó
• 2 Colheres de sopa de molho de pimenta

Modo de Preparo

1. Começar misturando bem todos os ingredientes do hambúrguer. Dividir em 5 porções de cerca de 68 gramas. Modelar os hambúrgueres. Reservar.
2. Colocar todos os ingredientes do molho numa panela e levar ao fogo e deixar ferver até engrossar um pouco (a mostarda é que vai dar um realce no sabor e fazer engrossar o molho). Reservar.
3. Grelhar os hambúrgueres, dispor numa pequena travessa e regar com o molho. Servir de seguida.