Essa delícia já fiz de várias formas, inclusive da forma mineira, que é o sistema do pingar água quente quando secar, mas dá muito menos trabalho e fica maravilhoso assar em saco para assar.
Ingredientes
- Aproximadamente 1200 gramas de fatias de ossobuco suíno com pele
- Sal
- 100 ml de sumo de laranja
- 15 gramas de tempero thai caseiro (receita aqui)
Modo de preparo
- Começar temperando o ossobuco com sal. Reservar.
- Misturar o sumo de laranja e o tempero thai e massagear o ossobuco.
- Colocar em recipiente com tampa e levar ao refrigerador de um dia para o outro.
- Colocar a carne com toda a marinada em um saco para assar em forno com temperatura média por cerca de 1:30 horas. A seguir baixar a temperatura para baixa e deixar por cerca de 30 minutos, enquanto prepara o acompanhamento à gosto.
