Batatas à milanesa

Ingredientes

• 600 Gramas de batatas
• 1 Colher de chá de alho em pó
• Pitada de noz-moscada
• Sal
• 1 Colher de sopa de alecrim fresco picado
• 2 Colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 Colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 2 Colheres de sopa de cebolinha ou cebolinho (cebolete)
• 2 Ovos batidos
• Pimenta do reino moída na hora

Recheio

• 100 Gramas de fiambre (no Brasil presunto cozido) picado
• 100 Gramas de queijo provolone picado
• 1 Colher de chá de orégano seco
• Pimenta do reino moída na hora

Untar

• Manteiga amolecida
• Azeite de oliva
• 2 Fatias grossas de pão integral com sementes

Modo de Preparo

1. Torrar o pão na torradeira, deixar esfriar e a seguir triturar no
   processador de alimentos ou no liquidificador. Reservar.
2. Lavar bem as batatas e levar a cozinhar até estarem macias. Descasca-las
   e passa-las por espremedor. Juntar o alho em pó, a pitada de noz-moscada, o sal, as ervas, os ovos e a pimenta do reino. Misturar bem. Vai obter cerca de 700 gramas de puré.
3. Entretanto, untar com a manteiga 6 recipientes (de 200 ml cada) e polvilhar com parte do pão triturado.
4. Colocar cerca de 80 gramas do puré em cada recipiente e com as costas de uma colher espalhar cuidadosamente pelo fundo e bordas.
5. Misturar todos os ingredientes do recheio e dividir entre os recipientes.
6. Colocar o restante do puré sobre o recheio, alisar.
7. Colocar um pequeno fio de azeite, espalhar com as costas de uma colher, polvilhar com o restante do pão triturado e levar a forno médio, pré-aquecido, por  cerca de 35 minutos.
8. Servir.
9. Pode fazer com outros recheios e outros tipos de queijo. Já fiz com queijo flamengo, ao invés do queijo provolone e ficou ótimo. Com salmão defumado também fica maravilhoso.