Ingredientes – para quatro pessoas
- 280 Gramas de massa fresca caseira
- 450 Gramas de courgettes (abobrinha italiana)
- 200 Gramas de ricota
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 Dentes de alho
- Pimentas vermelhas partidas ao meio, sem sementes – usei piripiri
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo
- Lavar as courgettes, cortar as pontas e cortar a juliana. Reservar.
- Amassar a ricota com um garfo. Reservar.
- Colocar a massa para cozinhar (al dente) em bastante água fervendo com sal.
- Aquecer em fogo alto o azeite numa frigideira alta e dourar nela os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados, juntamente com a pimenta vermelha. Quando já estiverem dourados retirar e descartar, juntar na frigideira as courgettes, sacudir algumas vezes, até estarem al dente. Temperar com sal.
- Entretanto enquanto salteia as courgettes escorrer a água da massa e adicioná-la na frigideira, misturar e cozinhar por um minuto. Juntar a ricota, temperar com a pimenta do reino, manjericão picado e misturar muito bem. Servir bem quente.
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