Ingredientes – para duas ou três pessoas
- 200 Gramas de linguine com tinta de choco
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 Dentes grandes de alho ralado
- 300 Gramas de miolo de camarão limpos de vísceras]
- 1 Pimenta malagueta (dedo-de-moça) fresca, ou outra pimenta vermelha que gostar, picada
- 1 Colher de sopa de folhas de tomilho-limão
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 Vidro ou lata de alcachofra conservadas em água
- Água do cozimento da massa
- 25 Gramas de nozes picadas e tostadas
Modo de Preparo
- Colocar a massa para cozinhar em água (abundante) com sal, pelo tempo estipulado pelo fabricante. Cozinhar al dente.
- Enquanto isto colocar em uma panela o azeite e quando aquecer juntar o alho, quando começar a dourar juntar o camarão e a malagueta, saltear, temperar com sal e pimenta do reino. Quando tomar cor juntar o vinho e
o tomilho. Quando o camarão estiver cozido (cerca de 5 minutos), juntar a alcachofra, ratificar o sal e a pimenta do reino. - Escorrer a massa, reservando um pouco da água da cozedura. Colocar a massa na panela com o molho, misturar, juntar a água reservada até o ponto em que a massa não fique seca.
- Colocar em um prato de servir, espelhar as nozes, levar a mesa.
