Linguine negro com cogumelos pleurothus, limão e vodka

Ingredientes – para duas pessoas

• 160 Gramas de linguine negro
• 200 Gramas de cogumelos pleurothus
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de raspas de limão sicilian
• 1 Colher de chá bem cheia de alho triturado
• Pimenta vermelha picada
• 2 Colheres de sopa de vodka
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 2 Colheres de sopa de caldo de limão
• 3 Colheres de sopa de queijo (grana padano) ralado grosso na hora
• Manjericão picadinho

Modo de Preparo

1. Lavar os cogumelos em água corrente e deixar escorrendo a água dentro de uma peneira.
2. Por a massa para cozer em bastante água com sal fervente.
3. Numa frigideira alta ou numa panela colocar o azeite e levar a fogo alto e juntar o alho, as raspas do limão e a pimenta vermelha e refogar até o alho começar a dourar. Enquanto isto rasgue grosseiramente os cogumelos e junte a panela. Abaixe o fogo. Acrescente a vodka. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando já estiver cozido junte o caldo de limão e desligue o fogo. Reserve.
4. Escorra a água do linguine cozido al dente e junte aos cogumelos. Acrescente o queijo e o manjericão. Envolva tudo e sirva a seguir.