Linguine negro com rebentos de feijão e tamboril

Ingredientes

• 250 Gramas de tamboril em cubos
• 150 Gramas de cenoura cortada em tirinhas
• 300 Gramas de rebentos (brotos) de feijão
• 150 Gramas de linguine negro
• 1 Xícara de água
•  Folhinhas de coentros
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• Pimenta vermelha picadinha
• 1 Dente de alho ralado
• 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 Cubo de caldo de peixe
• 1 Xícara de água

Modo de Preparo

1. Temperar o peixe com sal (pouco) e pimenta do reino e levar a geladeira por 30 minutos.
2. Colocar o azeite numa pequena panela, juntar o alho e a pimenta vermelha picadinha, levar a fogo médio até dourar o alho. Juntar a água e o cubo de caldo de peixe, assim que ferver juntar os cubos de peixe. Cozinhar em chama baixa até o peixe estar cozido. Reservar.
3. Cozinhar a massa al dente em água abundante e com um pouco de sal. Escorrer a água. Reservar.
4. Numa panela grande colocar o caldo do cozimento do peixe e levar a fogo bem alto, juntar o broto de feijão e cenoura, e misturar até estar tudo bem aquecido. Não é para cozinhar é apenas para aquecer. Os legumes deverão ficar al dente. Juntar esse preparado com a massa, acrescentar o peixe, misturar. Colocar numa tigela, decorar com folhinhas de coentros. Servir.