Uma massa deliciosamente saudável.
Ingredientes – para duas pessoas
- 150 Gramas de massa seca tipo farfalle ou outro tipo de massa curta
- Sal
- 150 Gramas de grão de bico cozido
- 1 Lata de atum em posta ao natural
- 3 Filés de anchovas
- 1 Colher de sopa de alcaparras picadas
- 2 Dentes de alhos ralados
- 1 Piri-piri picadinho ou outra pimenta vermelha
- 30 Gramas de azeitonas pretas picadas ao meio
- 70 Gramas de tomates cerejas cortados ao meio
- Pimenta do reino
- Punhado de salsa picada
- 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 Ml da água do cozimento da massa
- 25 Gramas de lascas de parmesão para polvilhar
Modo de Preparo
- Colocar a massa para ferver em água com um pouco de sal.
- Quando a massa estiver ao meio do cozimento preparar o molho.
- Colocar numa panela o azeite, o alho, o piri-piri, quando começar a fritar juntar as alcaparras, a anchova e as azeitonas. Saltear por um minuto. A seguir juntar o grão e o atum. Temperar com a pimenta do reino. Saltear por mais cerca de dois minutos. Juntar os 50 ml de água e os tomates. Misturar. Manter no fogo.
- Escorrer a água da massa e juntar a panela com o molho. Acrescentar a salsa. Misturar. Colocar em um prato de ir a mesa, polvilhar com as lascas de queijo. Servir.
