Aqui em casa amamos muito essa massa.
Massa:
Clique aqui e veja a receita da massa.
Ingredientes do molho
- 240 gramas de corações de alcachofras em conserva escorridas da água e picadas grosseiramente
- 75 gramas de bacon muito magro
- 60 gramas de aipo descascado e cortado em pequenos cubos
- Pimenta vermelha fresca picadinha
- Sal
- Pimenta moída na hora
- 4 colheres de sopa de nata fresca (creme de leite fresco com baixo teor de gordura)
- 10 gramas de manteiga
- Salsa fresca picada
Modo de preparo
- Colocar em uma panela o bacon e levar ao fogão em temperatura muito baixa e fritar na própria gordura até estar crocante. Juntar a manteiga, o aipo e a pimenta vermelha. Refogar até o aipo estar macio. Juntar a alcachofra. Temperar com sal e pimenta moída.
- Entretanto enquanto frita o bacon colocar a massa para cozinhar em água fervente com sal.
- Estando a massa cozida al dente escorrer a água.
- Juntar a massa ao molho. Acrescentar a nata, misturar. Verificar se necessita de mais sal e pimenta. Polvilhar com salsa. Misturar. Servir.
Obs.1: Se não quiser fazer a massa substituir por 170 gramas de massa seca comprada.
Obs. 2: Pela primeira vez usei uma nata que foi lançada a pouco tempo aqui em Portugal. Simplesmente achei maravilhosa, tem muita leveza e dá um sabor incrível a comida. Com certeza vou usar futuramente em outros pratos.
