Massa Soba com legumes

Ingredientes

• 160 Gramas de massa soba (massa com trigo sarraceno)
• 120 Gramas de cogumelos Portobello pequenos fatiados não muito finos
• 120 Gramas de feijão-verde cortados na transversal
• 50 Gramas de alho francês finamente fatiado
• 120 Gramas de cenoura cortada em tiras
• 3 Dentes grandes de alho picadinho
• 1 Malagueta grande picadinha
• 1 Cebola grande
• 1 Colher de sobremesa de gengibre picadinho
• 3 (110 Gramas) Pimentões (pimentos) minis cortados em tiras
• Pimenta do reino moída na hora
• 2 Colheres de sopa de óleo de oliva
• 2 Colheres de sopa de óleo de sésamo (gengibre)
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 2 Colheres de sopa de molho de ostras
• 1 Colher de sopa de sementes de sésamo (gergelim) tostadas para polvilhar
• Folhas de coentros picadas, para polvilhar

Modo de Preparo

1. Colocar água para ferver para cozinhar a massa.
2. Colocar numa panela wok o azeite de oliva, o alho e a malagueta. Saltear por cerca de 1 minuto. Juntar o alho francês e o gengibre e saltear até estar bem murcho. Acrescentar a cebola e saltear até estar ligeiramente dourada. Juntar o restante dos legumes e temperar com o óleo de sésamo, o molho de soja e o molho de ostras.
3. Na panela já com a água fervendo juntar um pouco de sal e por a massa para cozinhar. Siga as instruções do fabricante quanto ao tempo de cozimento. A seguir escorra bem toda a água e junte-a na panela wok com os legumes já cozidos. Envolva tudo, colocar numa travessa, polvilhar com as sementes de sésamo e as folhas de coentros. Servir.