Pão de milho

Ingredientes

• 150 Gramas de farinha de milho amarela fina (fubá)
• 250 Gramas de farinha de trigo comum
• 1 Colher de sopa (12 gramas) de açúcar
• 1 Colher de chá de sal (5 gramas)
• 50 Gramas de queijo parmesão ralado
• 1 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 3 Colheres de sopa bem cheias (15 gramas) de cebolinhas ou cebolinhos verdes finamente picados
• 50 Gramas de manteiga sem sal, amolecida
• 300 ml de leite em temperatura ambiente
• 150 ml de iogurte natural em temperatura ambiente
• 2 Ovos batidos
• 3 Colheres de chá de fermento químico em pó (fermento de bolo)
• 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno por 15 minutos em temperatura moderada.
2. Peneirar os 4 primeiros ingredientes (farinha de milho amarela fina, farinha de trigo, açúcar e sal. Juntar o queijo, a pimenta do reino e a cebolinha verde. Misturar. Fazer uma cova ao meio, juntar a manteiga, o iogurte, o leite, e os ovos e misturar tudo muito bem, usando uma colher de pau, adicionar o fermento e o bicarbonato e misturar delicadamente. Colocar em forma para pão, untada e polvilhada com farinha. Levar a assar por cerca de 35 a 40 minutos, até que enfiando palito saia limpo.