Ingredientes
- 30 Gramas de fermento biológico fresco
- ½ colher (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 batata média cozida
- 1 cenoura média cozida
- 2 ovos
- ½ xícara de chá (80 gramas) de aveia em flocos
- 3 colheres de sopa (15 gramas) queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa(45 gramas) de quinoa
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo integral (aproximadamente)
- Leite para pincelar
- Semente de chia para salpicar
Modo de Preparo
- Colocar numa tigela o fermento e o açúcar. Reservar.
- Bater no liquidificador, o leite, o óleo, o sal, a batata, a cenoura e os ovos e despejar na tigela com o fermento dissolvido no açúcar.
- Acrescentar a aveia, o queijo parmesão ralado, a quinoa e as farinhas de trigo aos poucos, mexendo com colher de pau.
- Polvilhar a bancada com farinha de trigo, e colocar a massa, polvilhar com mais farinha e ir amassando com as mãos até obter uma massa lisa, porém não muito firme. Colocá-la em tigela untada com azeite. Cobrir a tigela e deixar descansar por cerca de uma hora. Até dobrar de volume.
- Dividir a massa em porções de 40 gramas, colocando-as em bancada polvilhada com farinha de trigo. Modelar os pãezinhos e colocá-los em tabuleiros untados e polvilhados com farinha de trigo.
- Pincelar os pães com leite, salpicar as sementes de chia. Deixar descansar mais cerca de 60 minutos, ou até dobrar de volume.
- Pré-aquecer (por 15 minutos) o forno em temperatura média. Levar a assar por cerca de 25 minutos.
- A quantidade de farinha pode variar, já que o tamanho da batata, da cenoura e dos ovos também variam.
- Este pão pode ser congelado e ser descongelado no micro-ondas. Rendimento: 26 pãezinhos.
