Polenta com cogumelos frescos e linguiça

Ingredientes

Polenta

• 100 gramas de fubá (farinha de milho fina)
• 300 Ml de leite
• 450 Ml de água
• 1 Colher de sopa de margarina
• 1 Cubo de caldo de galinha
•  Pimenta do reino moída na hora

Polenta

• 3 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de chá de alho triturado
• Pimenta vermelha picada
• 1 Cebola finamente fatiada e picada
• 200 Gramas de linguiça fatiada
• 250 Gramas de cogumelos pleurotos
• 250 Gramas de cogumelos shitake
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 150 Ml de vinho branco seco
• Salsinha picada

Modo de Preeparo

1. Numa tigela grande colocar o leite, 200 ml de água, a margarina e o cubo de caldo de galinha e levar ao micro-ondas.
2. Diluir o fubá no restante da água (250 ml). Reservar.
3. Quando começar a ferver os ingredientes da tigela retire do micro-ondas e adicione a fubá diluído. Misture bem e leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos. Mexer bem a cada 2 minutos.
4. Despejar num refratário. Cobrir. Reservar.
5. Lavar, secar e cortar os cogumelos.
6. Aquecer o azeite numa panela grande e dourar nela o alho, juntar a cebola e a pimenta vermelha e refogar até a cebola murchar bem. Juntar a linguiça e “fritar”. Juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino, refogar por 3 minutos. Juntar o vinho e cozinhar com a panela destampada em fogo alto até secar o líquido. Espalhar esse preparado sobre a polenta e servir.