Espaguete de abobrinha crua (courgette) com molho de hortelã e azeitonas verdes

Ingredientes – para duas pessoas

• 1 Abobrinha verde (courgette) – 280 gramas
• Sementes de sésamo (gergelim) tostadas
• Amêndoas laminadas tostadas
• 12 Azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio no sentindo vertical
• 1 Colher bem cheia de hortelã muito picadinha
• 2 Colheres de sopa de caldo de limão
• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 Colher de café de mel
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 Colher de café de glutamato monossódico – opcional

Modo de Preparo

1. Cortar a courgette (abobrinha) com cortador para que pareçam massa fina, igual espaguete. Usar cortador em espiral ou daqueles que cortam no sentido horizontal. Colocar numa travessa e espalhar por cima as azeitonas.
2. Preparar o molho juntando a hortelã, o azeite, o sal, o mel, a pimenta e o glutamato, misturando tudo muito bem.
3. Regar este molho sobre a courgette. Salpicar com sementes de sésamo e as amêndoas laminadas. Servir.