Gostosa demais e muito saudável. Sirvo como prato único.
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 gramas de mistura de alface verde, rúcula e red pak choi – na verdade pode usar a mistura que quiser
- 80 gramas de salmão defumado (como se diz no Brasil) – aqui em Portugal se diz fumado
- Molho: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de sumo de limão, Sal, à gosto; Glutamato monossódico, à gosto; Grãos moídos na hora (pimentas: preta, branca, rosa, verde, Jamaica) e coentro
- 200 gramas de queijos frescos pequenos e fatiados
- Cebolinho ou cebolinha à gosto
- 10 gramas de pistaches tostados com sal
- Gergelim preto tostado, à gosto
Modo de preparo
- Colocar 50 gramas das folhas em cada prato. Reservar.
- Preparar o molho: Apenas misturar todos os ingredientes.
- Espalhar um pouco de molho sobre a sobre as folhas.
- Colocar 100 gramas das fatias de queijo em cada prato sobre as folhas.
- Espalhar o restante do molho sobre o queijo.
- Colocar o cebolinho sobre o queijo.
- Colocar 40 gramas do salmão no centro de cada prato.
- Polvilhar o gergelim sobre o salmão.
- Espalhar 5 gramas de pistache por cada prato. Servir.
