Adoro fazer salada saudável que posso servir como prato único. Essa é mais uma delas.
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 gramas de camarões sem casca e limpo de vísceras
- 1 colher de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca picada
- Tempero Sazon nordeste
- 80 gramas de alface frisada roxa
- 100 gramas de abacate cortado em fatias e temperado de imediato com sumo de limão
- Sumo de limão
- Azeite de oliva
- Mistura de grãos, moídos na hora, de pimentas (preta, branca, verde, rosa, Jamaica)
- Sal
- 50 gramas de cenouras cortadas em pequenos cubos e cozidas
- 40 gramas de ervilhas frescas congeladas, cozidas
- 40 gramas de feijão verde redondo cozido
- 60 gramas de mix de tomates (amarelo, vermelho, laranja) cortados ao meio
- 80 gramas de mine mozarela de leite de búfala cortada ao meio
Modo de preparo
- Os legumes devem ser cozidos separadamente em água com um pouco de sal e um pouco de bicarbonato de sódio. Quando retirar da água da cozedura mergulhar em água fria para cessar o cozimento. Passar por peneira para escorrer a água. Reservar.
- Secar muito bem os camarões com papel de cozinha (papel toalha). Reservar.
- Colocar em uma frigideira 1 colher de sopa de azeite de oliva e aquecer em temperatura alta. Juntar o alho e a pimenta vermelha picadinha. Refogar até o alho alourar. Juntar os camarões. Saltear. Enquanto salteia (rapidamente) temperar à gosto com o Sazon.
- Dividir em dois pratos a alface.
- Temperar o abacate com sal. Dividir entre os 2 pratos.
- Temperar os cubos de cenoura com sumo de limão, azeite, grãos de pimentas, sal (se necessário). Dividir e espalhar entre os dois pratos. Repetir o processo com a ervilha, o feijão verde e o tomate.
- A seguir espalhar a mozarela entre os dois pratos. Regar com fio de azeite o queijo.
- Dividir o camarão entre os 2 pratos.
- Servir.
