Ingredientes
- 2 Abobrinhas (650 gramas) de abobrinha
- 65 Gramas de couve finamente picada
- 1 Cebola grande picada
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 Sache de tempero para legumes
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- 650 Ml de água
- 100 Gramas de bacon de boa qualidade, em fatias
Modo de Preparo
- Tirar a casca das abobrinhas (não jogar a casca fora, conservar na geladeira para fazer omelete. Fica uma delicia). Picar as abobrinhas em cubos. Reservar.
- Colocar o azeite numa panela e nela refogar a cebola até murchar, não deixar dourar. Juntar a abobrinha e refogar por mais uns 3 minutos. Juntar a água, temperar com sal, pimenta do reino e o sache de tempero para legumes. Cozinhar até estar bem macia.
- Enquanto isto coloque as fatias de bacon num prato entre duas folhas de papel de cozinha e leve ao micro-ondas até estar bem crocante. Reservar.
- Retirar a abobrinha do fogo e triturar tudo. Voltar ao fogo e assim que ferver desligar e juntar a couve, misturar e servir com uma fatia de bacon.
- Pode substituir o bacon por chouriço de carne, paio, presunto cru, ou linguiça calabresa, etc.
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