Sabe aquele dia que você está com vontade imensa de tomar um caldo verde, mas está com muita preguiça de cozinhar batatas, pelar batatas, amassar batatas, faça o que eu muitas vezes faço há anos, substitua a batata por farinha de milho fina (fubá). É muito prático e fica uma sopa deliciosa.
As pessoas dão risada quando digo que vou fazer caldo verde da preguiça e perguntam como faço, então atendendo a pedidos partilho com vocês a minha receita.
Ingredientes – para 2 pessoas
- 65 Gramas de linguiça cortada em rodelas finas – pode substituir por chouriço ou paio, e a quantidade pode ser diminuída, pois também pode depender da preguiça de fatiar
- 1 Colher de chá de alho ralado
- 1 Cebola média picada em pequenos cubos
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal
- Pimenta vermelha fresca picadinha
- 1 Colher de chá de azeite de oliva
- 50 Gramas de farinha de milho fina (fubá)
- 100 Ml de água fria
- 900 Ml de água quente
- 40 Gramas de couve picadinha
Modo de preparo
- Colocar em uma panela antiaderente a linguiça e levar a fogo mínimo e ir mexendo de vez em quando até que frite na própria gordura. A seguir juntar o azeite de oliva, a cebola, o alho e a pimenta vermelha. Refogar até a cebola alourar.
- Entretanto, diluir a farinha de milho na água fria. Reservar.
- Acrescentar a água quente na panela. Juntar a farinha de milho diluída e misturar. Mexer até ferver. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 15 minutos, sempre em chama baixa. Mexer de vez em quando. Se preferir um caldo mais ralo junte um pouco mais de água quente. Ratificar o sal e a pimenta. Desligar o fogo. Juntar a couve, misturar. Tampar a panela e deixar repousando por 5 minutos antes de servir.
