Ingredientes
- 2 Alhos francês (alho porro) tamanho médio
- 2 Dentes grandes de alho laminados
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 Cebola tamanho médio picada
- Água
- 3 Saches de tempero para legumes – total 15 gramas
- Sal
- Mix de pimenta do reino moída na hora
- 1 1/2 Xícara de café (70 gramas) de farinha de milho fina (fubá), diluído em 250 ml de água fria
- 50 Gramas de agrião
- Queijo parmesão ralado (na hora) grosso
Modo de Preparo
- Cortar apenas a parte verde bem clara do alho francês, guardar o restante para outra receita. Lavar e fatiar. Reservar.
- Colocar numa panela o azeite, aquecer um pouco, juntar o alho laminado, o alho francês e a cebola, quando tudo estiver bem murcho juntar 500 ml de água quente. Cozinhar por 15 minutos em chama baixa. Triturar tudo e juntar mais 500 ml de água quente. Temperar com os saches de tempero para legumes e a pimenta. Acrescentar a farinha de milho diluída na água fria e mexer até ferver novamente. Cozinhar por 5 minutos. Verificar a necessidade de colocar sal ou mais pimenta. Desligar o fogo e juntar o agrião. Servir polvilhado com o queijo.
- Caso não tenha os saches de temperos para legumes substituir por caldo de legumes, porém em proporção inferior, ou então substituir por caldo de legumes caseiro e então adicionar sal à gosto.
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