Sopa de ervilhas, alface e limão

Uma deliciosa e saudável sopa vegetariana.

Ingredientes – para duas pessoas

Sopa

• 200 gramas de ervilhas congeladas
• 150 gramas de alface iceberb (Portugal), americana (Brasil), lavada e rasgada
• 80 gramas de alho francês (porró) fatiado
• 1 cebola média fatiada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de raspas de limão de casca grossa
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Para Servir

• 50 gramas de pão integral cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo (gergelim)

Modo de Preparo

1. Colocar numa panela o azeite juntamente com as raspas do limão, a cebola e o alho francês, levar a fogo baixo. Refogar até que os vegetais estejam bem murchos. Juntar a água, a ervilha e a alface. Quando a água ferver cozinhar por 10 a 15 minutos.
2. Regar os cubos de pão com o azeite, polvilhar com as sementes de sésamo e levar ao forno até estarem dourados. Reservar.
3. Quando os vegetais estiverem cozidos triturar tudo até formar um creme. Temperar com o sal, a pimenta e o caldo de limão.
4. Servir com os coutrons.