Ingredientes
- 250 Gramas de grão-de-bico
- 500 Gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
- 4 Colheres de sopa de óleo de oliva
- 2 Colheres de chá de alho amassado
- 1 Alho poró (francês) grande fatiado finamente
- 2 Cebolas médias picadinhas
- 1 Colher de chá de paprica picante
- 100 Gramas de espinafre
- Sal
- Pimenta do reino
- Punhado de salsinha
Modo de Preparo
- Deixar o grão-de-bico de molho por no mínimo 12 horas.
- Numa panela grande refogar o alho poró, a cebola e o alho por cerca de 8 minutos. Até murchar bem.
- Em outra panela ferver cerca de 1 litro e meio de água e aferventar ligeiramente o bacalhau. Retirar da água e reservar.
- Colocar a água que aferventou o bacalhau na panela com o refogado de alhos e cebola.
- Acrescentar a paprica e a pimenta do reino.
- Cozinhar em fogo baixo até o grão estar ligeiramente macio. Se necessário acrescente mais água.
- Acrescentar o bacalhau desfiado. Cozinhar por 10 minutos.
- Adicionar o espinafre, verificar o sal. Cozinhar por mais cerca de 3 minutos. Colocar a salsinha e servir.
