Uma receita vegana maravilhosa e muito saudável.
Ingredientes
- 80 Gramas de millet (milho de painço)
- 250 Gramas de cogumelos pleurotus
- 1 Cebola picada em pequenos cubos
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 Colher de chá de alho ralado
- Sal
- 1 Folha de louro
- Cebolinho ou cebolinha verde, picada, para polvilhar no prato quando servir a sopa
- Pimenta do reino moída na hora
- ½ Colher de chá (ou a gosto) de paprica fumada picante
- 1 Litro de água quente
Modo de preparo
- Colocar o millet em uma pequena peneira e passar por água corrente. Colocar a peneira sobre uma xícara e deixar escorrendo toda a água.
- Lavar os cogumelos e desfiar não muito pequeno. Reservar.
- Colocar em uma panela o azeite, o alho, a cebola e a folha de louro. Levar a fogo médio. Refogar até a cebola estar alourada. Juntar os cogumelos e refogar. Temperar com sal e pimenta do reino. Juntar o millet, refogar mais um pouco. Juntar a água quente. Abaixar o fogo. Temperar com a paprica, sal e pimenta do reino. Deixar cozinhar por 15 minutos ou até que o millet esteja cozido, mas não demasiadamente.
- Servir com o cebolinho ou cebolinha.
