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Ingredientes

Massa

• 200 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de açúcar
• 100 gramas de margarina culinária ou manteiga
• 1 ovo

Recheio

• 5 ovos
• 100 gramas de açúcar
• Raspas da casca de um limão siciliano
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 gramas de queijo branco fresco
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite fervendo
• 125 gramas de margarina derretida

Modo de Preparo

Massa

1. Numa tigela coloco a farinha e o açúcar, faço um monte e no meio faço uma cova, deito dentro dela o ovo e a margarina picadinha e trabalho rapidamente a massa.
2. Numa tigela coloco a farinha e o açúcar, faço um monte e no meio faço uma cova, deito dentro dela o ovo e a margarina picadinha e trabalho rapidamente a massa.

Recheio

1. No processador bato muito bem as gemas com o açúcar e as raspas da casca do limão até se formar espuma.
2. Junto a farinha de trigo, o sal, o queijo fresco aos pedaços e bato até o queijo estar quase totalmente dissolvido.
3. E por fim acrescento o leite fervendo e a margarina derretida. Misturo bem.
4. Bato as claras em neve bem firme e junto a mistura anterior misturando delicadamente.
5. Despejo na assadeira sobre a massa e levo ao forno previamente aquecido a 180 graus (forno a gás), durante aproximadamente 60 minutos.
6. Quando assado deixo esfriar um pouco e retiro cuidadosamente da assadeira, sem retirar o fundo removível, para não correr o risco de quebrar a torta.
7. Pode servir no próprio dia.

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