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Ingredientes
Massa
- 1 Colher de sopa de fermento de pão
- 3 Gemas
- 1 Xícara de chá de leite levemente morninho
- 1 Colher de sopa de açúcar
- 1 Pitada de sal
- 2 Xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
Recheio
- 1 Xícara de creme de leite (natas) sem soro
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- Coco em fruta a vontade (150 a 200 gramas)
Cobertura
- 3 Colheres de leite
- 1 Xícara de açúcar
- 1 Colher de manteiga
Modo de Preparo
Antes de começar a preparar a receita prepare o coco fresco. Ligue o forno em temperatura máxima, faça um furo no “olho” do coco e retire a água. Leve o coco ao forno e assim que partir a casca retire do forno. Espere esfriar um pouco e solte o coco da casca e descasque. Rale ou coloque no processador para triturar. Reserve.
Massa
- Numa tigela dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite, o sal, as gemas ligeiramente batidas e a farinha aos poucos, amassa até desgrudar da mão, a massa fica meio mole.
- Deixe descansar ½ hora.
- Enquanto isto prepare o recheio.
Recheio
- Misturar o creme de leite com o açúcar. Reservar.
- Untar e polvilhar com farinha de trigo duas assadeiras baixas. Se não tiver use a assadeira virada para baixo.
- Dividir a massa ao meio e abrir sobre superfície enfarinhada.
- Espalhar metade da mistura do creme de leite (natas) com açúcar. Não espalhar até as bordas para não escorrer para fora quando enrolar.
- Jogar metade do coco por cima do creme.
- Enrolar como rocambole e colocar na assadeira. Repita o processo com a outra metade da massa.
- Deixa descansar por 1 hora no forno desligado.
- Ligar o forno em temperatura média e assar até estarem douradas.
Cobertura
- Põe tudo a ferver e passa nas roscas com um pincel.
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