Ingredientes
Recheio
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 vidro de palmito
- ½ cebola ralada
- 1 tomate sem pele picado
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 2 gemas batidas
- ½ xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
Massa
- 150 gramas de manteiga
- 1 ovo grande ou 2 pequenos
- Sal a gosto
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos)
Modo de Preparo
Recheio
- Frite a cebola ralada na manteiga.
- Acrescente o palmito cortado em rodela, o tomate sem pele picado, pimenta, orégano e o sal.
- Refogue bem.
- Misture as gemas batidas ao leite e dissolva alí o amido de milho.
- Acrescente ao refogado, deixe engrossar em fogo baixo.
- Acrescente o queijo ralado e retire do fogo.
- Espere esfriar para usar.
Massa
- Misture todos os ingredientes e amasse (sem sovar). Não coloque a farinha toda de uma vez, pois a quantidade varia de acordo com o tamanho dos ovos.
- Abra a massa com o auxilio de um rolo, entre dois plásticos ou entre duas folhas de papel manteiga,
- Faça furos na massa e leve para pré-assar em forno de 200 graus por cerca de 8 minutos.
- Tire do forno, coloque o recheio já frio e acrescente a seguinte a Cobertura: 2 claras batidas em neve, misturando-as com 2 colheres de queijo parmesão ralado e 200 ml de creme de leite. Misture bem, porém com delicadeza.
- Leve a assar em forno de 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos para gratinar e terminar de assar a massa.
