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Ingredientes
Costelas
- 550 gramas de costeletas
- sal grosso (pouco sal)
- pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa (12 gramas) de manteiga
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 200 ml de vinho branco seco
Modo de Preparo
Costelas
- Adoro carne do cordeiro, desde que não seja demasiado gorda. Faço sempre assada, mas hoje estive entregue a outras emoções e então ficou tarde para assar e resolvi grelhar, o resultado foi ótimo. A marinada não é a pressa, mas a finalização é muito rápida. O resultado é fantástico!
- Eu tinha 550 gramas de costeletas de cordeiro e então temperei com sal grosso (pouco sal). A seguir temperei com pimenta do reino moída na hora. A seguir misturei uma colher de sopa (12 gramas) de manteiga com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco. Besuntei as costeletas. Coloquei dentro de um saco plástico e juntei 200 ml de vinho branco seco. Deixei marinando por cerca de 2 horas e pouco.
- Aqueci uma frigideira bem grande (de cerâmica e anti-aderente), coloquei as costeletas e deixei dourando. Enquanto isto coei a marinada e juntei a frigideira os pedacinhos de manteiga e folhinhas do tomilho. Reservei o vinho. Fui sacudindo de vez em quando a frigideira. Depois que já tinha ambos os lados das costeletas grelhados eu juntei o vinho e deixei estar até evaporar tudo. Servi a seguir acompanhado de molho de hortelã.
- O molho de hortelã eu sempre exagero na quantidade quando faço e isto de propósito, porque adoro colocar na geladeira o restante para usar depois sobre saladas por uns 2 a 3 dias seguidos. Você pode acessar a receita do molho de hortelã no link abaixo, onde eu também usei o molho para regar a receita de hambúrguer.
- Hambúrguer árabe com molho de hortelã
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