Ingredientes – para duas pessoas
- 100 Gramas de arroz – usar arroz thai ou qualquer outro tipo de arroz de grão longo
- 300 Gramas de camarões limpo das cascas e vísceras
- Sal
- 1/2 Cebola média picada em cubos
- 1 Cenoura pequena cortada em cubos
- 1 Dente de alho picadinho
- Pedaço pequeno de malagueta vermelha picada – opcional
- 1 Tomate, sem o miolo, picado em cubos
- Punhado pequeno de folhas de coentros picado
- Cebolinha ou cebolinho picado
- 3 Colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol
- 1 Ovo
- 1/2 Colher de chá de açúcar
- 1 Colher de sopa de molho de soja
- Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
- Por numa panela 200 ml de água e quando ferver juntar um fio de azeite, 1 colher de chá de sal grosso ou 1/4 de colher de chá de sal fino e o arroz. Cozinhar até estar al dente. Escorrer a água não absorvida. Reservar.
- Colocar o óleo numa panela wok ou em uma frigideira alta, aquecer e juntar o alho. Cerca de 20 segundos depois juntar a cenoura, misturar. Saltear por cerca de 20 segundos. Juntar os camarões, quando pegarem um pouco de cor colocá-los na lateral da panela e no centro juntar o ovo, ir mexendo ele para se romper e ficar em pedaços, quando estiver cozido temperar tudo com a malagueta e pitada de sal. Juntar o arroz, o tomate e a cebola. Saltear um pouco. Temperar com o açúcar. Juntar o molho de soja e novamente saltear mais um pouco. Por último juntar os coentros e a cebolinha e saltear novamente. Servir acompanhado de rodelas de limão.
- Quando colocar o arroz no prato espremer o limão por cima. Então se deliciar.
