Porque a comida pode ser deliciosa e saudável ao mesmo tempo. Perfeita para ser servida como prato único.
Ingredientes para 2 a 3 pessoas
- 100 gramas de lentilha vermelha lavada
- 80 gramas de massa curta – usar grano duro
- Sal
- Mistura de pimenta moída na hora (uso pimenta branca, preta, rosa, Jamaica, verde) moída na hora
- 1 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Folhas frescas de hortelã picada, usar à gosto
- 150 gramas de iogurte grego natural
- 80 gramas de tomates cerejas, cortados ao meio
- 180 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 30 gramas de azeitonas pretas picadas
- 50 gramas de amêndoas inteiras tostadas
Modo de preparo
- Cozinhar o macarrão em um litro de água fervente com sal. Retirar a massa com o auxílio de uma escumadeira e colocar em uma tigela. Regar com uma colher de sopa de azeite de oliva. Reservar.
- Na mesma panela com a água que cozinhou a massa acrescentar a lentilha e cozinhar por cerca de 6 minutos. Passar a lentilha por peneira. Quando escorrer toda a água juntar a lentilha na tigela com a massa. Acrescentar mais uma colher de sopa de azeite de oliva. Misturar. Reservar.
- Entretanto tostar as amêndoas em pequena frigideira. Saltear sempre até tostar. Temperatura média. Deixar esfriar.
- Estando frios o macarrão e a lentilha juntar as azeitonas, o bacalhau e o alho em pó. Misturar. Reservar.
- A parte temperar os tomates com sal e a mistura de pimentas. Reservar.
- Picar as folhas de hortelã e juntar ao iogurte. Temperar com a mistura de pimentas. Juntar na tigela. Acrescentar as amêndoas. Misturar. Verificar a necessidade de temperar com mais sal ou pimenta. Colocar em um recipiente de ir a mesa. Por cima colocar o tomate. Regar com o restante do azeite (uma colher de sopa). Servir.
