Essa minha criação só leva ingredientes muito saudáveis.
Ingredientes
- 20 gramas de tomate seco
- 240 gramas (não escorrido) de posta de atum em lata, ao natural
- 15 gramas de casca de abobrinha verde (courgette) em tiras finas
- 1 colher de chá de vinagre de cidra
- 35 gramas de cebola roxa picada em fatias muito pequenas
- 25 ml de sumo de limão
- 25 ml de azeite de oliva
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- Cebolinha verde picadinha, à gosto
- Pimenta vermelha fresca picadinha
- Grãos de pimenta rosa, moídos na hora
- 35 gramas de farinha de grão-de-bico
- ¼ colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
- Começar picando o tomate seco em pequenos cubos. Colocar em um recipiente e cobrir com água fervente. Cobrir o recipiente e deixar repousar por 30 minutos.
- Forrar com papel manteiga (papel vegetal) um tabuleiro grande. Reservar.
- Entretanto, colocar o atum em uma tigela. Esmigalhar. Adicionar as tiras de abobrinha verde, o vinagre, a cebola, o sumo de limão, o azeite, o alho em pó, o sal, o cebolinho (ou cebolinha), a pimenta vermelha, os grãos de pimenta rosa. Reservar.
- Ligar o forno em temperatura média.
- Escorrer muito bem a água do tomate seco. Adicionar na tigela com o preparado anterior. Misturar muito bem. Reservar.
- Misturar a farinha de grão-de-bico com o fermento em pó.
- Adicionar aos poucos essa mistura ao preparado na tigela. Envolver tudo muito bem.
- Colocar porções no tabuleiro. Levar ao forno até as pataniscas estarem assadas.
- Servir.
