Já conhecem o bulgur? Se não conhecem eu sugiro conhecer, pois é muito fácil de ser utilizado e tem muitos benefícios.
Essa receita serve 2 pessoas como prato único ou 4 pessoas como entrada.
Ingredientes
- 80 gramas de bulgur
- 40 gramas de bacon magro, picado em pequenos cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ½ colheres de sopa de sumo de limão
- 80 gramas de abobrinha (courgette), sem miolo, picada em pequenos cubos
- 60 gramas de mini tomates (refrigerados) picados
- 35 gramas de azeitonas verdes picada em rodelas
- 40 gramas de queijo feta esfarelado
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Folhinhas de hortelã ou salsa
Modo de preparo
- Colocar o bulgur em uma peneira e lavar. Colocar em uma tigela. Cobrir com 250 ml de água fervente. Deixar repousar por 10 minutos. Escorrer a água. Deixar esfriar.
- Cozinhar a abobrinha al dente, em água fervente com sal, por cerca de 30 segundos. Deixar esfriar.
- Colocar o bacon em pequena panela e fritar (em temperatura muito baixa) na própria gordura até estar bem crocante. Deixar esfriar.
- Colocar o bulgur e a abobrinha em uma tigela, cobrir com plástico aderente e levar ao refrigerador até resfriar. A seguir juntar o restante dos ingredientes, temperar com sal e pimenta. Misturar. Servir.
