Uma massa simples e deliciosa.
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 gramas de massa fresca ou 130 gramas de massa seca
- 50 gramas de farinha panko
- 1 colher de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca picada
- 4 filetes de anchovas picadinhas
- Azeite de oliva
- Sal
- Raspas de 1 limão grosso
- 35 gramas de queijo parmesão
- Salsa picada
Modo de preparo
- Aquecer uma pequena panela (temperatura baixa). Juntar nela 3 colheres de sopa de azeite de oliva, as raspas de limão, a pimenta vermelha e a anchova. Refogar até o alho alourar. Reservar.
- Colocar ½ colher de chá de azeite de oliva em uma frigideira. Aquecer (temperatura baixa). Juntar a farinha panko e “fritar”, mexendo sem parar, até ficar alourada. Retirar para um recipiente para não continuar a “fritar”. Reservar.
- Ferver água em abundância. Juntar sal e a massa. Cozinhar até a massa estar al dente. Escorrer a água. Juntar o preparado com anchova e a salsa. Misturar. Juntar o queijo e a farinha panko (reservar um pouco do queijo e da farinha panko para polvilhar). Misturar. Colocar em prato de ir a mesa. Polvilhar com o queijo e a farinha panko reservada. Servir.
