Muito sabor para uma salada bem simples.
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 gramas de batata nova
- 100 gramas de chouriço
- 30 gramas de azeitonas pretas cortadas ao meio
- 1 dente grande de alho
- 50 gramas de folhas de rúcula
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Folhas de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Modo de preparo
- Lavar as batatas (com casca) e picar ao meio e depois em 4. Lavar o dente de alho. Cozinhar as batatas e o dente de alho no vapor. Deixar esfriar.
- Colocar em uma tigela as batatas e as azeitonas.
- Entretanto, tirar a pele do chouriço, picar em rodelas de cerca de 0,5 cm. Forrar um prato com papel de cozinha (papel toalha). Colocar as rodelas do chouriço no prato sobre o papel, cobrir com outra folha de papel. Levar ao micro-ondas em temperatura baixa por 3 minutos. Retirar do forno e trocar o papel da parte de baixo. Novamente levar ao forno por mais 2 minutos. Deixar esfriar. Picar. Juntar na tigela com as batatas.
- Descascar o alho, colocar em um pequeno processador de alimentos, juntar o manjericão, o azeite e o sumo de limão. Processar. Temperar com sal e pimenta.
- Temperar a rúcula com um pouco do molho e colocar em uma travessa.
- Temperar (a gosto) com o molho as batatas com o chouriço e azeitonas. Colocar sobre a rúcula. Servir.
