Charutos de atum

Ingredientes

• 400 Gramas (aproximadamente) de tomates sem pele picados em cubos (3 a 4 tomates)
• 1 Cebola média
• 1 Cebola pequena
• 1 Dente grande de alho
• Pimenta vermelha
• Pimenta do reino
• 1 Cubo de caldo de peixe
• 1 Xícara de chá de atum em azeite
• 1 Xícara de café de arroz
• Salsinha
• 10 Azeitonas verdes picadas
• 1 Pitada de sal
• 1 Pitada de piripiri (pimenta vermelha em pó)
• Folhas de couve lombarda ou folhas de repolho

Modo de Preparo

Molho

1. Escorrer o azeite do atum numa frigideira alta e nele refogar o alho e a cebola média. Juntar os tomates, o cubo de caldo de peixe, a pimenta vermelha e do reino e cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Reservar.

Recheio

1. Numa tigela colocar o atum, o arroz, salsinha picada, pitada de sal, pitada de piripiri, pimenta do reino, cebola pequena picadinha e as azeitonas. Misturar bem. Reservar.
2. Passar as folhas de couve lombarda ou de repolho por água fervente até estarem murchas. Cortar o excesso do talo principal para facilitar na hora de montar o charuto. Cuidado para não cortar demais e estragar a folha. Reservar.

Montagem

1. Coloque uma colher bem cheia do recheio no centro dentro da folha (na parte inicial da folha), enrole um pouco e vire as laterais da folha para dentro, termine de enrolar formando assim o charuto. Coloque sobre o molho na frigideira.
2. Quando terminar a montagem junte a frigideira 250 ml de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos tampado com um prato um pouco menor que a frigideira para fazer peso sobre os charutos e estes não abrirem. Sirva a seguir. Ficam deliciosos e muito saudáveis.