Medalhões de pescada branca com crosta de sementes de chia

Ingredientes

• 4 Medalhões de pescada (400 gramas)
• 2 Colheres de sopa de tempero limão com ervas finas
• Sal
• Pimenta do reino
• 2 Colheres de sopa bem cheias de iogurte natural
• 3 Colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 Colheres de sopa de sementes de chia
• 1 Colher de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar

Modo de Preparo

1. Secar o peixe com toalha de papel e colocar num prato.
2. Temperar com sal, pimenta do reino e limão com ervas finas. Reservar.
3. Num recipiente misturar o iogurte com 1 colher de sopa da farinha de trigo, 1 colher de sopa da semente de chia, queijo, pitada de sal e pimenta do reino.
4. Em outro recipiente colocar 2 colheres de farinha de trigo e 2 colheres de semente de chia, pitada de sal. Misturar.
5. Passar o peixe pela mistura do iogurte e de seguida passar pela outra mistura.
6. Untar um refratário, colocar nele os medalhões.
7. Levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo vai depender da altura do medalhão.
8. Servir acompanhado de salada ou arroz a jardineira.
9. Eu servi com salada de grãos e molho de iogurte com hortelã.