Salada com muito frescor, muito saudável e com um imenso sabor.
Eu sirvo como prato único para 2 pessoas.
Ingredientes
- 120 gramas de massa curta
- 50 gramas de pimentão (pimentos) vermelho sem pele, cozido no vapor – picado em cubos
- 25 gramas de azeitonas pretas picadas
- 25 gramas de azeitonas verdes picadas
- 70 gramas de grão-de-bico cozido e sem pele
- 70 gramas de queijo feta picado
- 70 gramas de pepino (resfriado), sem miolo, cortado em pequenos cubos
- 50 gramas de tomates pequenos resfriados, picados e sem sementes
- Azeite de oliva
- Sumo de limão
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Hortelã fresca
Modo de preparo
- Começar cozinhando a massa com água quente em abundância.
- Escorrer a água e juntar um pouco de azeite para a massa não grudar. Deixar esfriar.
- Colocar em uma tigela a massa, o pimentão, o grão-de-bico, as azeitonas, temperar com sumo de limão e pimenta. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por no mínimo 40 minutos.
- Colocar em um recipiente o tomate e o pepino. Temperar com sal, pimenta, sumo de limão e azeite. Misturar. Juntar na tigela com os outros ingredientes.
- Acrescentar o queijo feta e a hortelã picada. Misturar.
- Verificar a necessidade de colocar mais sal, ou azeite, ou sumo de limão, ou ainda pimenta.
- Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.
