Ingredientes – para 2 pessoas:
Creme:
- 400 gramas de courgette (abobrinha) cortada em cubos
- 50 gramas de folhas de espinafre
- ½ colher de chá de alho ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- curry
- sal
- Pimenta (5 grãos) moída na hora
- 1 colher de chá de raspas finas de limão de casca grossa
- 1 colher de sopa de sumo (caldo) de limão
- 1 colher de chá de glutamato monossódico – opcional
- 250 ml de água quente
Camarões:
- 300 gramas de miolo de camarão, sem vísceras
- 1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho ralado
- sal
- pimenta (5 grãos) moída na hora
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
Modo de preparo
- Colocar em uma panela o azeite, as raspas de limão e o alho. Quando o alho começar a alourar juntar a courgette e o espinafre. Refogar um pouco. Juntar a água quente. Cozinhar em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 10 minutos, até estar bem macia. A seguir retirar do fogo, colocar em um liquidificador e bater até obter um creme. Despejar novamente na panela. Se preferir um creme menos consistente juntar um pouco mais de água quente. Temperar com o sal, a pimenta, o curry o sumo de limão e o glutamato monossódico. Reservar.
- Secar os camarões com papel de cozinha. Reservar.
- Colocar o azeite e o alho em uma frigideira e levar ao fogo algo, quando o alho alourar juntar o camarão, saltear. Temperar com sal. Cozinhar por no máximo 5 minutos. Temperar com as pimentas.
- Dividir o creme por 2 pratos. Polvilhar com curry. Acrescentar os camarões. Servir.
